咖啡培训班-基础课程安排的内容

　　咖啡 · 初级班课程内容

　　1、咖啡基础理论 （1.咖啡的起源2.咖啡的传播及文化）

　　2、咖啡（1.咖啡的定义 2.咖啡的种植和生长3.咖啡的采摘及处理4.咖啡生豆的分级5.咖啡的种类6.阿拉比卡和罗布斯塔）

　　3、咖啡的制作（1.滴滤式咖啡2.虹吸壶3.比利时咖啡壶4.法压壶5.摩卡壶 ）

　　咖啡 · 中级班课程内容

　　1、理论基础知识：牛奶发泡原理、温度曲线原理及控温技巧；角度原理；干湿薄厚技巧；蒸汽头深浅技巧；

　　2、牛奶发泡实操强化；

　　3、拉花原理、牛奶形态、咖啡形态、拉花缸选择技巧、咖啡杯选择技巧；

　　4、圆形的理论知识及其制作步骤；拉花基本手法训练；

　　5、桃心的理论知识及其制作步骤；

　　6、桃心的制作练习；

　　7、树叶的理论知识及其制作步骤；

　　8、组合形状拉花原理及制作技巧

　　9、组合形状拉花练习

　　10、实际操作难点练习，考试流程讲解；理论实操考试；

　　12、咖啡经典菜单饮品制作、饮品配方、菜单设计、物料采购、成本核算、雕花技术；

　　13、咖啡甜品（松饼）；

　　14、咖啡厅软饮料制作（奶茶、奶昔、冰沙、气泡水鲜果、等制作）；

　　15、精品咖啡类的制作技巧。