火锅加盟店的生意到底怎么样做才能挣到钱呢？现在的火锅加盟店可谓是花样百出，千奇百怪，但是大多数的创新都逃不过两个点，要么在品类上下功夫，比如说鸭血、火锅、毛肚、火锅、卤味火锅等等，要么在形式上做文章，比如说旋转小火锅、串串火锅、自助火锅等等。

　　而最近在重庆新火起来的忠诚哥火锅，则是在品类和形式上都做了创新。从形式上来看，所有的食材全部用五颜六色的小瓷中明档展示每一份的售价最低的才八毛钱，最贵的也不到十块。每个人只需要花五六十块钱就可以吃十几种菜，完美的解决了两三个人吃火锅不好点菜的痛点。顾客自助的形式既能降低服务人员的成本，又能提升客单价，同时又避免了串串火锅串串火锅穿签子太靠谱。人工和签字重复利用。

　　问题在产品上又主打下滑，实际中口味的虾滑明档先打，而且锅也比传统的火锅小的一些，过滤成本至少节约三分之一，人均消费大概在六十块钱左右。但是产品的综合毛利却能控制在百分之六十以上。店里面的桌椅设计的都比较小，这样就可以放置更多的座位来提升饭菜率。加盟这么一家来自重庆的中东哥火锅店，面积只需要一二百平就可以了，加盟费五万块钱左右，整天投资不看房东什么的话，大概三十万就可以搞定。如果开在商场大型社区和学校周边年轻人。

　　具体的地方啊，每天翻个四五十台还是没啥问题的。这么一个创新形式的中高火锅加盟店，你怎么看？