前两年爆火的旋转小火锅现在都见不到了

　　为什么前两年爆火的旋转小火锅现在都见不到了，一人是小火锅，到底怎么样才能挣到钱呢？旋转小火锅虽然满足了一个人吃火锅的需求，但是有几个根本性的问题。

　　第一，没有口味特点和招牌产品。你想想现在大火锅都可以打差异化定位了旋转小火锅，明显是跟不上潮流。

　　第二，客单价提不上去，这样就导致了菜品品质比较差，更像是一股显著的麻辣烫。

　　第三，门店装修成本比较高，那一个旋转的轨道动作就是大几万起步，一旦你的声音不好，想调整基本是不可能的，所以做选择的小火锅的人赔的是一塌糊涂。来自重庆的小帅哥一人吃火锅就是在小火锅的基础上做的升级，主打川渝口味产品更有这一点。而且搭配了麻辣肥牛锅，野生菌、无锡锅等四款招牌产品，食材和味道都不输大的火锅店，人均消费三十块钱左右，每人一个小火炉，现点现煮，完全就是吃火锅的感觉。

　　做完主题过瘾之后，店里面所有的素材都可以免费吃，把硬式火锅和自助火锅完美的结合在一起了，而且经过门店的测试，即便是全场的素材免费，随便是毛利也能控制在百分之六十五左右，同时呢又在不增加任何设备和物料的情况。

　　对说九块九的火锅杯增加下午适当的营业额，开这样一家门店不加房租成本的话，十五到二十万就可以搞定了。这么一个来自重庆主打一人是的旋转小火锅，你怎么看？