投资炉鱼时尚主题餐厅怎么把控成本？

　　投资开一家餐厅的成本还是比较高的，但是这样的项目做好了，收益也是特别快的。炉鱼时尚主题餐厅是一个在短短时间内快速发展的品牌，深受消费者喜欢，成为越来越多的人选择，在市场上的占有率还是很高的，加盟店开了一家又一家，投资者纷纷看到了该品牌创业的商机。那么，投资炉鱼时尚主题餐厅怎么把控成本?

　　1、租金成本：不超过预估销售额的10%。

　　在考虑租金成本时规定，要将租金成本控制在营业额的10%以内。“为什么不是定一个额度，而是定一个比例呢?因为租金具体多少不是重要的，重要的是营业额能够达到多少，好地段的商铺租金肯定会高，但是相对的营业额也会比较高。”孙奥州说。另外，为了防止乱涨房租的现象出现，签订租房合同时，租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少，都要事先和房东商量好，并在合同上说明，以防后期成本过高难以为继。

　　2、人力成本：不超过销售额的20%。

　　人力成本这块，不同业态的餐厅差别很大，低的会占12%~13%，高的甚至会超过20%，但是比较合理的是不要超过20%。现在，人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐，一个好的厨师往往薪资不菲，为了留住一些优秀的人才，有时餐企还会采用股份分红等手段。即便如此，人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内，否则餐厅的经营将难以为继。

　　3、采购成本：营业额的30%。

　　关于采购成本，多位餐饮人均给出了相同的数据，即营业额的30%。餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例，一方面可以保证食材品质，另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。对于采购成本的控制，烤匠创始人冷艳君则给出了更加具化的办法。比如，找到一手的优质食材供应商，减掉中间环节;定期对食材的市场价格进行考察，充分掌握食材市场价格信息，等等。

　　4、装修成本：开业预算的25%~30%。

　　对于装修费用，多位老板均表示，这个并没有一个固定的标准，需要根据餐厅的定位和预算进行综合考量。不同类型的餐厅对装修成本的要求不一样，正餐类无论中餐还是西餐，对装修的要求都较高。在进行预算时，炉鱼时尚主题餐厅的装修费用一般占开业预算的25%~30%之间，“我们的人均消费在130元左右，所以装修费用一定不能够太低，必须要让顾客进店以后感觉来得值。”

　　以上就是中国十大餐饮品牌排行榜网对炉鱼时尚主题餐厅的详细介绍，该品牌在市场中有着非常不错的生意，已成为了市场中非常具有发展前景的项目，使得许多加盟商纷纷都想要加盟到该品牌下!该品牌是行业中较有发展前景的品牌，能够帮助加盟商更轻松创业!