现在面馆在市场上的影响力是很大的,各色各样的面馆品牌层出不穷。哈灵牛蛙面是一个特色的品牌,主要以牛蛙为原材料制作,深受消费者的喜欢,现在哈灵牛蛙面加盟店是越来越多,成为更多人的选择。那么,哈灵牛蛙面分析如今的面馆行业现状是什么?
一、哈灵牛蛙面价格现状
这些年面价格节节攀升。从二两2元涨到2.5元,然后又涨到3元,去年到今年,一下子又完成“三级跳”,从3元涨成4元,有些味道好卖到四五元。这让人感叹,“物价飞涨,面也疯狂”。
二、价格构成分析
(一)经营基本情况
1.哈灵牛蛙面经营者一般以“流水席”的方式经营,比如有的是专营,有的是兼营,将牛蛙面当成副业,有的干脆是游摊,因此,全市到底有多少家经营牛蛙面的,难以拿出一个详细数据。利润高,门槛低,牛蛙面经营者数量日益增长是无可否认的事实。
2.经营的区域点主要集中在人流量大的小区或者人口集散处。 3.门面店铺约在25—60m2之间,服务员3—5人。
三、影响牛蛙面经营成本上涨的因素
从其进货的原料看,以500克为单位,近几个月来,牛蛙的价格还是有所上升的,所以在原材料方面的价格也会提升,自然售价会提高。相反,那些没涨价的牛蛙面,成本肯定低,加上竞争激烈,只好不涨。
四、未来牛蛙面价格变动趋势分析
由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,尽管目前牛蛙面在我国有一定的地区局限,但是未来的发展趋势仍将是客观的。对于重庆人来说,一碗好的牛蛙面,店面、环境都通通不在考评范围,他们需要的仅仅是一碗用上乘的作料、劲道的面条,调配出的一碗能让麻辣从舌尖渗透全身的牛蛙面,也只有做得出这样的一碗哈灵牛蛙面,并能始终保持住这种传统味道,才能足以满足重庆人的牛蛙面情结。
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